Bottarga Harder

Bottarga van harder is een bijzondere delicatesse die wordt gemaakt van gezouten en langzaam gedroogde kuit van de harder. Dankzij dit traditionele rijpingsproces ontstaat een stevige structuur en een intense, hartige smaak met subtiele zilte en nootachtige tonen. Bottarga wordt vaak dun geschaafd of fijn geraspt over pasta's, risotto's, salades of visgerechten. Ook op een stukje geroosterd brood met een scheutje extra vierge olijfolie komt deze Mediterrane specialiteit uitstekend tot zijn recht. Een exclusief ingrediënt voor liefhebbers van verfijnde smaken en de authentieke Italiaanse keuken.