Tong, filet

De tong is een typische Noordzeevis, de grootste aanvoer komt uit Nederland. Van alle Noordzeevissen is dit ook de meest geliefde vis. De tong heeft een langwerpig, ovaal en tongvormig lichaam en een afgeronde kop. Hij is ook dikker dan andere platvissen. Het vlees van de tong is steviger dan van de schol en is geschikt om te bakken, pocheren, stomen, stoven of te bereiden in de oven.