Zalmforel, filet

Oorspronkelijk is de zalmforel een roze regenboogforel. Deze naam komt uit de tijd dat de wilde zalm nog één van de meest begeerde en dus duurste vissoorten was. Kwekers bedachten dat men voor een forel met in de naam het woord 'zalm' ook wel wilde betalen. Het is een bekende vis en wordt ook veel gekweekt, zowel in zoet als in zout water. De kleur van het vlees is oranje en is qua bereiding veelzijdig: bakken, grillen, stomen, stoven...allemaal heerlijk.