Zeebaars kweek, groot, heel

Deze zeebaars is een mooi alternatief voor de wilde zeebaars, hoewel de verschillen wel groot zijn. De gekweekte exemplaren hebben steviger en vetter vlees en de smaak is anders. Ook qua uiterlijk zijn de verschillen waarneembaar: de wilde heeft grotere schubben en is helder zilverkleurig. Het stevige vlees van de zeebaars leent zich voor alle bereidingswijzen. Gebruik alleen niet teveel kruiden, dat overstemt de fijne smaak.