Zeehaan (poon), filet

De zeehaan behoort tot de schorpioenvissen en wordt ook wel poon of knorhaan genoemd. Hij wordt knorhaan genoemd omdat hij bij gevaar met zijn zwemblaas een soort knorrend geluid maakt. Hij leeft vooral op de zeebodem. De zeehaan heeft een aantal borstvinnen, waarmee hij over de bodem 'loopt'. De smaak van zeehaan lijkt op die van garnalen. Het stevige, witte en redelijk vette vlees kan worden gestoofd, gebakken, gegrild of in de soep worden verwerkt.